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            三伏天|吃好三样,喝好三样,做好三样

            发布时间:2022.07.20    

            2022年三伏时间:

             

            初伏天:7月16日-7月25日,共十天。

            中伏天:7月26日-8月14日,共二十天。

            末伏天:8月15日-8月24日,共十天。


            三伏天,是一年气温最高的日子。


            三伏中的“伏”,有人说指“伏邪”,也有人说是指天气炎热,“宜伏不宜动”。入伏之后,面对炎热潮湿的气候,我们怎样才能保持身体的健康呢?


            吃好三样


            夏天地表热,但地底凉。身体也是,要少吃凉食,多热补。炒黄鳝时多加紫苏,吃饺子时最好包羊肉馅的,烧鸭子最好加几块老姜。都是热香料,发汗解暑,又不伤里。

             

            【吃黄鳝】


            / 夏令之补,黄鳝为首 /

             

            夏日入伏,是吃黄鳝进温补的好时候,有冬病夏治的效果;旧时把走江湖的称为卖大力丸的,不无贬义,其实古籍还真记载了大力丸的配方,其中一味药就是鳝鱼。

             

            三伏天至,鳝鱼肥壮味美,有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时吃鳝鱼最滋补,凉血、降低胆固醇,防治动脉硬化。

             

            【吃饺子】/ 羊肉饺子,发汗祛毒 /


                    俗话说“头伏饺子,二伏面,末伏烙饼卷鸡蛋”。

                    一入伏,很多地方都有吃饺子的习俗。据史书记载,早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子,“伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼”。

                    头伏吃饺子,是因为夏天太热,长期出汗导致人体透支,而饺子含有蛋白质,在口味不佳的伏天里能尽可能全面地给人补充营养。


                    除此之外,夏天人常常吹空调,体内寒气重,此时最宜吃羊肉饺子,再喝上一碗热乎乎的饺子汤,通过发汗,能有利于驱除盛夏“毒火”。

                  【吃姜鸭】/ 温而不燥,补气凝神 /


                   俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜。”


                   在湿热的夏季,食鸭,无不以肥嫩取胜,而姜母鸭却是例外。它选用的是不常见的红面番鸭,这种鸭血性刚烈、生命力顽强,具有良好的滋补和药疗功能。

                   三伏天吃鸭子,可放当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜在烹调上垫底,用黑芝麻油作佐料,香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多。

                   喝好三样


            三伏有烦恼热,遂而爱追凉。但我们不主张“吨吨吨”地往肚子里灌冰,真正的凉不是冷、冰,而是平衡身体。

             

            【喝绿茶】


            / 消热去火,降燥生津 /

             

            绿茶生凉。但必须是热茶,轻轻发汗,可以带走身体的暑气。《七碗茶歌》中说:“五碗肌骨清,七碗惟觉两腋习习清风生。”

             

            尤其是夏日炎炎,人出汗多,人体的钠盐大量流失。钠钾失衡,极易诱发心脑血管疾病。

             

            而茶叶中含有较多钾离子,夏日喝茶,不仅能有效减少心脑血管风险,还能消热去火,降燥生津。


                   夏日炎炎,困倦的时候,来杯好茶,提神又醒脑。


                 【喝绿汤】/ 消肿下气,清热止渴 /


            民间有道:“夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。”


                  袁枚的《随园食单》里讲,熬粥需得“使水米融洽,柔腻如一,而后谓粥”。苦夏里,室外是一波又一波的热浪,锅内的绿豆也在沸水里翻腾,绿豆与水,在不断的磨合中达成某种默契。

                  加点冰糖,静置冷却,浓浓的带着墨绿颜色的汤汁,叫人通体舒泰。或许夏天的美妙,就深藏在这朴实的清淡里头。


                  让心静下来,不需要太复杂的味道。


            【喝酸汤】/除热烦满,安心止乏 /


                  酸梅汤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

                  据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷。他曾是个卖乌梅的小商贩,那时暑天湿热,疾病横行,朱元璋也不幸被感染了,一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时,忽然闻到了乌梅的阵阵酸气,马上就感觉精神振作了许多。

                  于是,他便以乌梅为主料,搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤,每天服用,过了几天,病竟然好了,从此,朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了朱元璋称帝后,仍对酸梅汤情有独钟,常喝酸梅汤来清除体内油质,益气安

            神。


            做好三样


            伏天到来,因此要隐遁与沉潜,往内里求。比如静坐,哪怕一刻钟,当你能听到窗外树叶沙沙响,身上流汗也不心烦时,那就真的心静了。

             

            【宜静坐】


            / 无事此静坐 /

             

            长久以来,我们的生活节奏太快了。

             

            每天要接受太多的信息,人心也变得浮躁。面对网络信息的冲刷、各种情绪的蔓延波动,和自己相处显得尤为重要。

             

            正视自己,每天花一个小时到半天的时间,就一个人读书、写字、画画,甚至做饭、听歌、看电影,不焦灼于“等一下我要干吗?”

             

            【宜发呆】/ 中国人的思无邪 /


                    其实,万千繁华都抵不过内心片刻的安宁。


                    比如一个人静静地坐在角落里发呆,什么也不用想,什么也不必做,没有烦事扰心,没有外务缠人,四周安静得仿佛天地万物间只剩下自己,泪流满面也不用擦干,更不必强颜欢笑。


                    三伏天,炎热的夏日,发呆放空后的自己就像一个空瓶子,倒尽了心中的苦水和脏水后,空空如也,自然也就无忧无虑。


                    正如六祖慧能说:“本来无一物,何处惹尘埃。”


            【宜静心】/ 心静自然凉 /


                    人们常说,热在三伏。


                    对于中国古人而言,消夏消火,上士养心。消夏的上乘境界,是保持一种静心、清心、散心的平和状态,一种充满禅意的境界。


                    古人懂得,烦夏不如享夏,欣赏这些食材的良苦、清爽、洁白,便能换得清净心。

                    心底静了,世界再燥热,也不妨碍内心自如。

             

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